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Quelle est la différence entre décanter et carafer un vin ?

Décanter un vin a comme objectif d’enlever les dépôts présents dans le vin sans pour autant l’aérer. C’est notamment important pour les vieux millésimes. Pensez à le faire une à deux heures avant de le servir.
Carafer un vin consiste à le verser dans une carafe pour l’aérer et faire ressortir ses arômes. Généralement, on décante un vieux vin et on carafe un vin plus jeune.